玫瑰司康

作者： 失心疯的美食·语录

用料

• 干玫瑰 10g
• 低筋面粉 250g
• 牛奶 125g
• 酵母 6g
• 黄油 70g
• 糖 60g
• 蛋黄 一丁点儿

玫瑰司康的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温牛奶中，静置备用

步骤 2

面粉入面盆，黄油沾面粉切成小块

步骤 3

将黄油在面粉中搓成细屑

步骤 4

将干玫瑰加入面粉种

步骤 5

将干玫瑰搓碎

展开全部

步骤 6

步骤 6

一点点加入酵母奶水，捏成团（不能像做面包一样揉）

步骤 7

桌上撒薄面，将面团擀开

步骤 8

擀开的面皮分四等份，左右分别向中间折叠，再次折叠，将面皮轻轻压实

步骤 9

用刀或模具将面皮切割成喜欢的形状，排入烤盘，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 10

烤箱预热，表面刷蛋黄液，180度，中层，15分钟即可

玫瑰司康的小贴士

牛奶（水分）的分量请根据面粉吸湿率进行调整，可以慢慢加入，根据面团的湿度调整 在捏成面团的过程中，不要反复揉面，否则会起筋 不要反复擀面皮，不然成品会发硬 刷蛋黄液颜色会更漂亮，当然可以不刷，也可以刷蛋奶液 烤箱温度的调节，请试自家烤箱的温度和食材的分量进行改动

菜谱创建时间：2011-11-19 17:34:14