黄油蛋糕

作者： 阿咪的随心所欲

用料

• 黄油 115g
• 蛋 3只
• 低筋粉 115g
• 绵白糖 60g
• 泡打粉 2克
• 葡萄干 若干

黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温下软化，加白糖

步骤 2

将黄油打发成羽毛状

步骤 3

分次加入蛋液打匀

步骤 4

将低筋粉、泡打粉过筛入蛋湖中

步骤 5

加入葡萄干轻轻拌匀

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕糊放入挤花袋中，挤到纸杯里，烤箱预热后，170度烤25分钟

黄油蛋糕的小贴士

1、黄油要先从冰箱取出软化后比较容易打发 2、如果是冰箱取出的鸡蛋也需要先室温下回温，否则，会使黄油变硬，而无法混合均匀 2、包黄油的纸上还残存黄油，阿咪用它来给蛋糕模子内部抹油一举两得 3、一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合乳化，避免油蛋分离 4、最后加入粉后就只需翻拌均匀即可，翻拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋 5、最后剩下的一点面糊被阿咪用小纸杯做了个迷你蛋糕 6、这次的配方只需要打发黄油，蛋白无需单独打发，想来应该是黄油蛋糕一般需要实一点的口感的缘故

菜谱创建时间：2011-11-18 22:07:58