凉拌马齿苋

作者： 夏天雪花

用料

• 马齿苋 一把
• 盐
• 味精
• 香油
• 醋
• 辣椒油

凉拌马齿苋的做法步骤

步骤 1

将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净

步骤 2

马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用

步骤 3

取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用

步骤 4

将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可

凉拌马齿苋的小贴士

1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味； 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

菜谱创建时间：2011-11-18 11:36:05