湘西辣鸭

作者： 夏天雪花

用料

• 腊鸭 1只
• 橙子皮 2大块
• 腊肠 2节
• 葱白 2小段
• 姜 5片
• 大蒜 4瓣
• 香菜 1小棵
• 花椒 20粒
• 大料 2个
• 料酒
• 开水
• 鸡精
• 油

湘西辣鸭的做法步骤

步骤 1

将腊鸭洗净后放入清水中浸泡一晚上，第二天取出泡好的鸭子剁成小块，腊肠切片备用

步骤 2

锅烧热后倒入油烧热后放入花椒、大料爆锅，再放入蒜头、姜片煸出香味后放入鸭块煸炒出香味后倒入料酒

步骤 3

煸炒几分钟后加入开水，没过鸭子即可，加入葱段和橙子皮、腊肠片，大火烧开后将所有食材倒入炖锅中小火煨至2小时

步骤 4

加入鸡精香菜拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-17 21:30:39