咸鸭蛋

作者： 月亮晶晶

小时候，吃的咸鸭蛋是外面裹了泥巴腌制的，如今腌咸鸭蛋不用那么麻烦了，清水+盐+白酒就能简单卫生又快速的在家自己腌制咸鸭蛋，吃着放心，还不用担心苏丹红。

用料

• 咸鸭蛋 5个
• 清水 500ml
• 盐 100g
• 高度白酒 30ml

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）

步骤 2

锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀

步骤 3

盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:46