田园吐司

作者： 印佳

用料

• 国产大磨坊高粉 130克
• 金磨坊面包粉 130克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 30克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 水 165克
• 黄油 20克

田园吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，揉至完全阶段

步骤 2

温暖处，发酵至3倍大；（发酵温度为28度）

步骤 3

排气，分割成先是3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

步骤 4

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形

步骤 5

自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄

步骤 7

自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒

步骤 8

盖上盖子，温暖湿润处，发酵至9分满，（发酵温度为36度）入预热155度的烤箱，40分钟，然后单开下火，130度烤10分钟

菜谱创建时间：2011-11-06 16:12:31