猪肉茴香馅馅饼

作者： 紫色透明

用料

• 猪肉馅 100克
• 茴香 300克
• 盐 2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 鸡汁 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 花椒水 适量
• 中筋面粉 300克
• 清水 适量

猪肉茴香馅馅饼的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀

步骤 2

花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水

步骤 3

慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿

步骤 4

调味后加入香油调味

步骤 5

茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味

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步骤 6

步骤 6

最后加入少许香油滋润馅料

步骤 1

面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状

步骤 2

面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右

步骤 3

松弛后的面团，在揉个数下即可

步骤 4

等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题

步骤 5

取一个面剂擀成皮

步骤 6

放上茴香馅

步骤 7

沿着边一个赶一个的压着捏褶

步骤 8

如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可

步骤 9

捏好的包子型

步骤 10

褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来

步骤 11

煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中

步骤 12

中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出

菜谱创建时间：2011-11-01 23:23:15