南瓜蒜茸面包

作者： 果酱婆婆

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 南瓜泥 65克
• 糖 30克
• 盐 1/4小勺克
• 酵母 4克
• 蛋液 35克
• 牛奶 70克
• 黄油 18克
• 黄油 50克，B用料
• 蒜茸 15克
• 盐 1/4小勺
• 白胡椒粉 1/8小勺
• 糖 1/2小勺
• 黄油 15克
• 红辣椒粉 1小勺

南瓜蒜茸面包的做法步骤

步骤 1

牛奶50克中放中酵母，醒发5分钟

步骤 2

加入A中除黄油外其他材料，视面团软硬程度加余下的20克牛奶。揉成稍光滑的面团。如图1

步骤 3

放入软化的黄油，揉至全部被面团吸收

步骤 4

摔揉面团，如图3、4，拉长、折回，再拉长再折回。至面团能拉出稍光滑的薄膜

步骤 5

揉圆面团，初次发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

分成六份，滚圆松驰10分钟

步骤 7

整理成橄榄形，放入烤盘。如图9、10

步骤 8

我的烘焙布亮相了哈，用的太久，都有印儿了，很不好看，但不影响使用

步骤 9

最后发酵25分钟后，表面划一条刀口，再发酵10分钟。如图12

步骤 10

最后发酵的过程中，准备蒜茸糊。材料C除红辣椒粉外一起放小盆中，用手动打蛋器打匀。备用

步骤 11

把软化的材料B挤在面包中间的开口处。如图13

步骤 12

烤箱预热175度，烤16分钟。烤后放凉

步骤 13

抹上蒜茸糊，撒上红辣椒粉

菜谱创建时间：2011-10-31 21:03:29