小豆粥

作者： 木棉

小豆粥那特有的香甜滋味，仿佛承载了一代又一代天津人的儿时记忆 先用大火将小豆煮熟,再转用小火将豆皮熬煮开裂，即可使其粒粒分明却又香甜酥烂哦 小豆粥不仅美味，还有消肿减肥的功效呢，(*^__^*)

用料

• 红小豆 200克
• 红糖 55克
• 红薯淀粉
• 糖桂花
• 凉水 适量

小豆粥的做法步骤

步骤 1

提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡

步骤 2

将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火

步骤 3

煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花

步骤 4

加入红糖煮至糖完全溶化

步骤 5

接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水

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步骤 6

步骤 6

搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中

步骤 7

待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀

步骤 8

盛入碗中即可食用

小豆粥的小贴士

一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好 二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可 三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性

菜谱创建时间：2011-10-21 10:43:00