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樱桃果酱浸烤梅花肉

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作者: 慧心荷韵

用料

樱桃果酱浸烤梅花肉的做法步骤

步骤 1

【肉片的腌制过程】:烧烤梅花肉片用清水洗净

步骤 2

沥干水分,放在盘中

步骤 3

苹果半个不要削皮,切成小丁放入榨汁机,加少量的水榨成苹果泥汁

步骤 4

榨好的果泥汁倒在肉片上

步骤 5

洋葱、生姜、蒜切成末,放入榨汁机加少量的清水,榨成混合泥

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步骤 6
步骤 6

榨好的混合泥放在肉片上

步骤 7

六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁

步骤 8

调好的味汁倒在肉片上

步骤 9

用手将肉片与味汁揉搓均匀,盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜

步骤 10

【肉片的烤制过程】:土豆洗净去皮,用刀切成厚薄均匀的土豆片

步骤 11

烤盘中铺一层锡纸,切好的土豆片摆放在上面

步骤 12

腌好的肉片放在土豆片上,用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁

步骤 13

烤箱预热5分钟,将烤盘放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟

步骤 14

10分钟后取出烤盘,将肉片翻面,再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁

步骤 15

烤盘再放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟

步骤 16

【芦笋的焯制过程】:芦笋用清水洗净,用刀切去根部

步骤 17

右手握刀,刀面与芦笋倾斜成45度角,轻轻刮去芦笋的外皮

步骤 18

用清水把刮下来的皮冲洗干净

步骤 19

锅内放入足量的清水,大火烧开

步骤 20

放入处理好的芦笋,加入一点食盐和几滴食用油,大火焯煮2分钟

步骤 21

捞出芦笋,立即用凉水冲凉降温

步骤 22

【樱桃果酱的熬制过程】:樱桃摘去根蒂,放入淡盐水中,加入少量的生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净

步骤 23

洗净的樱桃用手从中间掰开,去掉樱桃核

步骤 24

锅内放入1小碗水,大火烧开,放入樱桃

步骤 25

大火煮制,一边煮一边用铲子把樱桃压碎

步骤 26

煮到樱桃软烂,汤汁收干关火,往锅内挤入约1汤匙蜂蜜

步骤 27

用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可

步骤 28

【摆盘过程】:芦笋切成段,呈十字交叉状摆在盘子边缘

步骤 29

烤好的土豆片摆在芦笋的一边

步骤 30

夹一块肉片放在土豆片上

步骤 31

煮好的樱桃酱舀一匙,摆放在盘子的空间边缘

步骤 32

肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀

菜谱创建时间:2011-10-20 19:20:08
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