胡萝卜软式小餐包

作者： 0夏天0

具有宇宙无敌随意轻松打败肯x鸡餐包无敌手之美誉的香甜营养松软胡萝卜小面包刚刚出炉鸟

用料

• 胡萝卜泥 50（如果胡萝卜泥水份大，请注意减水）
• 高粉 250
• 水 138
• 酵母 3
• 盐 3
• 砂糖 35
• 奶粉 10
• 黄油 20

胡萝卜软式小餐包的做法步骤

步骤 1

将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。（胡萝卜泥我一起先下去的）

步骤 2

搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

步骤 3

面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

步骤 4

初发完毕之后，开始分割为40克每只，滚圆松弛约15分钟，擀成牛舌后，自上而下卷成锥形，入烤盘，最后发酵2倍大小入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸

菜谱创建时间：2011-10-18 13:18:33