将肉用刀把肉皮毛孔里的脏东西刮干净
将肉冷水下锅氽烫好捞出浮沫，然后用大火将肉煮熟
冷水将肉下锅去煮这些肉里的脏气会容易出来，用热水下锅一烫肉收紧了，脏东西就不容易氽烫出
肉煮熟后捞出最好是自然放凉切块，不要用凉水洗肉，这样会让肉一热一冷肉不容易煮烂
锅内放油后将切好的肉块放入锅内
倒少许生抽和料酒，加入少许料酒和生抽是为了去除肉的腥味
翻炒后倒入腐乳汁
因为腐乳汁是咸的，所以不用放盐就可够味
加入半碗水，小火将锅内肉收干汁即干
用煲来煮肉会让肉熟的快些，最近很喜欢用这个煲，大小合适，煮出的菜份量很适合一家三口，每次炒菜用勺子划拉几下就可以了。盖上盖子小火煮就会让菜很快的入味 腐乳汁里的调料很齐全，所以就不用另外加一些比如盐和鸡精等调料了。