茄片煎饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 茄子 1条
• 中筋面粉 80克
• 玉米粉 30克
• 米粉 20克
• 水 160毫升
• 沙拉油 适量
• 盐 1/4小匙
• 鸡粉 少许
• 胡椒粉 少许

茄片煎饼的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净，切成0.5公分厚的圆片备用

步骤 2

将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中

步骤 3

将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状

步骤 4

将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟

步骤 5

将所有调味料加入面糊中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平

步骤 7

将茄片排到面糊上，以小火煎烙

步骤 8

待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用

菜谱创建时间：2011-10-29 00:39:21