
一根筒骨,一副鸡架,几个鸡爪,忘记放虾米了,砂锅炖了几个小时,汤很浓
一根筒骨,一副鸡架,几个鸡爪,忘记放虾米了,砂锅炖了几个小时,汤很浓
味道完了广州本地的鲜虾馄饨的汤底
猪大骨,鸡骨架,5只鸡脚,几片姜,没有放虾米,熬了3小时
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颜色好深
可以 越久越白,冻起来下面条吃
很好用的配方做了好几次了,之前还把这个高汤熬成浓汤,但是太麻烦了,买了这种豆浆袋,然后放冰箱冰冻,用着更不错。
没有焯水,直接用冷水浸泡,两个小时,多换几次水,直至没有血水,冷水下锅,将浸泡好的猪骨头鸡骨头一起下锅,放入姜片,葱结,虾米,大火煮沸后再煮半小时,转小火,熬制两小时,就是这样的白汤了,鲜美!
自制高汤
只用了猪骨和鸡架骨
历时一上午做的,没有加小虾米,个人不喜欢。看到评论有加猪肉皮的,放了两条 ,感觉不喜欢猪肉皮的味道,也可能猪皮加多了,下次做的时候不放了