红酒提子面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500克
• 樱桃红酒 130克
• 提子干 100克
• 砂糖 60克
• 盐 6克
• 奶粉 15克
• 酵母 10克
• 鸡蛋 50克
• 水 120克
• 奶油 30克
• 白乳化油 20克

红酒提子面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除奶油、乳化油）一起搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和白乳化油搅拌均匀

步骤 3

加入提子干，搅拌均匀

步骤 4

搅拌至面团能拉开薄膜即可

步骤 5

室温发酵40分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团分割成70克每个，松弛10分钟

步骤 7

将面团排气

步骤 8

将7卷成圆柱形

步骤 9

放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度75%，发酵40分钟

步骤 10

在9的表面挤上白酱。（白酱的做法参照这里）

步骤 11

以上火200℃、下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉撒上糖粉即可

菜谱创建时间：2011-10-28 23:19:43