免炸版糖醋排骨

作者： 依依美食

用料

• 排骨 1条（约450克）
• 冰糖 1块
• 白醋 1汤匙
• 生姜 1块
• 蒜头 3瓣
• 番茄酱 1大汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 少量
• 五香粉 1/4汤匙
• 料酒 半汤匙
• 生粉 半汤匙
• 生菜叶 2片
• 小番茄 6个
• 黑芝麻 1小把

免炸版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净

步骤 2

斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水

步骤 3

捞起排骨沥干水分

步骤 4

把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3小时以上

步骤 5

热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄

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步骤 6

步骤 6

把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用

步骤 7

烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香

步骤 8

放进番茄酱炒匀

步骤 9

把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以

步骤 10

生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下

免炸版糖醋排骨的小贴士

1：排骨一定要提前腌2个小时以上才入味； 2：煎的时候要把排骨两面都煎偷，煎至金黄； 3：糖醋的比例为2：1，因为添加了番茄酱，所以醋的分量可以减少一些；

菜谱创建时间：2011-10-25 14:51:43