草莓酸奶慕斯

作者： Sharon_Kitchen

红粉佳人——草莓酸奶慕斯 草莓的季节到了，整个市场都充盈着草莓甜甜的香味。随意挑选一篮子红色的小可爱带回家，放入冰冰的水中浸泡一阵。接下来，就尽情享受甜蜜啦 (≧▽≦) 除了新鲜草莓，草莓味道的所有食物都是我的爱——草莓冰淇淋、草莓酸奶、草莓蛋糕……当然还有这款草莓酸奶慕斯 (∩_∩)

用料

• 慕斯层：
• 牛奶 50ml
• 奶油奶酪 200g
• 白糖 50g
• 奶油 200g
• 酸奶 100ml
• 柠檬汁 20ml
• 吉利丁粉 5g
• 草莓酱层：
• 草莓 200g
• 草莓果酱 50g
• 吉利丁粉 5g

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备工作：奶油奶酪温室融化，10g吉利丁粉浸泡入50ml牛奶

步骤 2

50g白糖加入融化的奶油奶酪，搅拌均匀

步骤 3

加入100ml酸奶，20ml柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

200g鲜奶油打发至出现清晰纹路，混入芝士糊中拌均匀

步骤 5

将浸泡着吉利丁粉的牛奶微波炉高火1分半至吉利丁粉融化，溶液过筛拌入芝士奶油糊中

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步骤 6

步骤 6

将搅拌均匀的奶油芝士糊倒入6寸活底蛋糕模具，震动几下消泡

步骤 7

放入冰箱冷藏4小时左右

步骤 8

将200g新鲜草莓去掉白色部分，用食物搅拌机打成泥

步骤 9

草莓泥加入50g草莓酱，小火煮沸。加入5g吉利丁粉煮融化

步骤 10

将煮粘稠的草莓汁过筛淋到冻好的芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏

步骤 11

食用前点缀上新鲜草莓即可

草莓酸奶慕斯的小贴士

Tips： 1. 这是6寸模子的量 2. 酸奶可以使用纯味的也可以用草莓酸奶 3. 草莓酱可以用20g冰糖取代

菜谱创建时间：2013-06-25 10:29:06