燕窝泡发好、挑毛，虫草花清洗泡软，鸡肉切块飞水，红枣去核剪丝；
将清洗好的虫草花、鸡块、葱、姜、适量水放入炖盅内，小火隔水炖一小时；
加入清洁好的燕补儿燕窝、红枣丝继续小火隔水炖40分钟；或者放入燕补儿即食燕窝及红枣丝，炖10分钟，下盐调味即可。