豆角焖面（Braised Noodle with Cowpea）

作者： 小米三味蔬屋

小时候姥姥是家里的主厨 姥姥从小在北京长大 所以家里菜肴也常走北京路线 各种传统面食一应俱全 焖面就是老北京家常菜之一 姥姥都用四季豆和粗面条做 是小时候很喜欢吃的、味道最香的面 方子参考《小白素食记录》 有改动

用料

• 鲜面条 一人份
• 豆角 50克
• 生抽 1大匙
• 糖 1/4小匙
• 生姜 两片
• 八角 一个

豆角焖面（Braised Noodle with Cowpea）的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掐掉两端，掰成小段待用

步骤 2

锅烧热下一大匙油，下姜片和八角爆香，倒入豆角翻炒至颜色翠绿，加水没过豆角，小火煮开后加糖、生抽煮5分钟；

步骤 3

倒出锅中的汤汁，豆角均匀铺在锅底，将鲜面条均匀铺在豆角上面，再将倒出的汤汁浇在面条上，盖上锅盖小火焖至水分干透即可。

菜谱创建时间：2013-06-22 20:49:18