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杏仁奶炖豌豆

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作者: 素食星球
菜谱取自达芬奇所使用的原版拉丁文食谱De Honesta Voluptate。他去世后,人们在他的图书室里发现了这本他用来为自己准备素食餐点的食谱。

用料

杏仁奶炖豌豆的做法步骤

步骤 1

制作杏仁奶:将一杯新鲜的甜杏仁以滚水汆烫一至两分钟,然后将杏仁捞出倒入冷水中,用拇指及食指揉搓,便可轻易将杏仁皮去掉。

步骤 2

将杏仁及两杯水置入果汁机中打成汁,用滤网沥出渣滓。

步骤 3

把豌豆倒入过滤后的杏仁奶中浸泡一夜。

步骤 4

以文火慢慢煮滚;不可太快沸腾,以免杏仁奶溢出导致心情不佳,削弱人的精力。

菜谱创建时间:2013-06-17 17:59:31
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