Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕

作者： 进行式ing

2 Broke Girls S01E07里Caroline最爱的coconut-coffee cupcake，方子是google来的,稍作了一点修改，原文http://www.6bittersweets.com/2009/11/coconut-coffee-cupcakes-with-peanut.html

用料

• 无盐黄油，室温 6T，约75g
• 糖 2T
• 大个鸡蛋 1只
• 面粉 1 cup
• 香草香精 1t
• 泡打粉 1t
• 盐 1/8t
• 椰奶 1/2 cup
• 牛奶 1/4 cup
• 速溶咖啡粉 2t
• topping
• 淡奶油 1/2 cup
• 速溶椰子粉 2T
• 吉利丁 1片
• 椰蓉 适量

Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、椰奶加咖啡粉，全部溶解，可以进微波炉打一下

步骤 2

混合面粉、泡打粉、盐，过筛

步骤 3

黄油软化至室温，加糖打至蓬松

步骤 4

加入鸡蛋、香草香精搅打均匀

步骤 5

加入牛奶椰奶混合物、粉类混合物搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

烤箱175度预热5分钟，蛋糕入模，在桌上震几下进烤箱20分钟，出炉晾凉

步骤 7

吉利丁冷水泡软，稍加一点点热水溶解

步骤 8

淡奶油加糖和椰子粉打成奶油，加入吉利丁溶液混合均匀，进冰箱

步骤 9

待蛋糕冷却，奶油也成型不会随意流动了。。。涂在蛋糕上，最后撒满椰蓉

Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕的小贴士

1. 之前看蛋糕方子一般都是用低粉，但原文用的是all-purpose flour，所以我就用了普通面粉 2. topping是我乱做的。。。无科学依据，但符合本人口味，只求形似剧中的样子，哈哈哈哈哈 3. 这个方子可以做6个大个的杯子蛋糕

菜谱创建时间：2013-06-16 10:21:24