将牛腩切小块洗净，放入水中加热去血沫
锅里加入少量油，待油热放入焯好的牛腩大火翻炒5分钟，再放入料酒翻炒3分钟，放入切好的番茄块小火翻炒3分钟。
加入水，大火煮，此时可以加入笋（卤煮买的是嫩的笋，其实还可以加自己喜欢吃的东西。）
待水开了以后加入香辣鱼底料大概一匙，适量盐（卤煮是留学党，这些东西很宝贵，也很好吃~~）。
大火开煮大概30分钟，可以加一个鸡蛋，此时可以另开一个锅烧水煮面。
面煮好时牛腩也差不多了（因为先炒了一遍，所以肉不会老），把面放入牛腩汤里面大概2分钟，不要太久。
最后把生菜放入煮面的汤过一下水就好。
如果没有麻辣鱼的底料，我想火锅底料也是可以的，其实这些底料做菜真的很好吃，我自己也做过麻辣香锅，都很不错~~