黑糖大理石生奶酪蛋糕

作者： YimooO

黑川愉子的黑糖大理石生奶酪蛋糕。原方子底是把市售的蜂蜜蛋糕撕碎压扁。我使用了奥利奥做底。

用料

• 奶油奶酪 260克（分成220克和40克两份）
• 鲜奶油 300ml（舀出5大勺另放）
• 牛奶 70ml
• 黑糖 80克
• 吉利丁 12克
• 奥利奥（底） 66克
• 黄油 22克

黑糖大理石生奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥压碎，黄油融化，拌在一起。平铺在6寸圆模底部。放进冰箱冷藏备用。

步骤 2

将一半的鲜奶油、牛奶、一半的黑糖放进锅里，并用中火煮到快要沸腾时关火，之后加入沥干水分的吉利丁，搅拌溶化，等它冷却。

步骤 3

将220克的奶油奶酪软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，加入剩余的黑糖，并搅拌均匀。

步骤 4

几次慢慢加入剩余的鲜奶油，搅拌均匀。再分几次加入1的溶液，搅拌均匀。（可以的话过筛一下）倒入模具。

步骤 5

将40克奶油奶酪软化，搅拌至顺滑，分次加入剩余的5大勺鲜奶油。搅拌均匀。（也可以过一下筛）

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步骤 6

步骤 6

把5用勺子舀入4，用牙签什么的螺旋状挑出大理石纹。

步骤 7

冷藏1——2小时，脱模即可。

菜谱创建时间：2013-06-14 17:01:39