将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟
皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮
待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟
加入少许香油拌匀，即可盛起食用
健康提示： 1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。 2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。 食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。