蛋黄肉粽

作者： 喵小姐是个小厨子

第一次包粽子，家里人也没人会包，之前只看过邻居阿姨做。这一次自己上网抄了配方，买来材料DIY一下，吼吼...

用料

• 去壳绿豆 1两
• 糯米 2斤
• 粽叶 1扎
• 棉线 1卷
• 香菇 10个
• 咸鸭蛋 5个
• 五花肉 1两
• 虾米 半两
• 蒜头 1个
• 酒，调味料，五香粉，小苏打 适量

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米和绿豆米和粽叶先用水泡5-6个小时，五花肉切厚片，香菇和虾米水发，鸭蛋煮熟取蛋黄，蒜头去皮待用。

步骤 2

五花肉用料酒（手头没有料酒，用了点人头马，嘻嘻）盐，酱油，鸡精腌渍5-6小时。香菇切条爆香，蛋黄一个切成四份（吃太多不好，一个粽子放四分之一个就够了）

步骤 3

糯米和绿豆沥干水份，加入酱油，盐，鸡精，五香粉（印象中我们潮汕的粽子一般都有放），一点点小苏打（这是网友小贴士，说是能使糯米更容易烂，还有保鲜作用），粽叶擦干。棉线剪成1米长的20段。

步骤 4

所有材料准备就绪，走起！

步骤 5

取粽叶中点，将粽叶卷成漏斗型。

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步骤 6

步骤 6

底部得有一部分折起的，防止漏料（忘了拍照，借别人的图了）

步骤 7

加料中...

步骤 8

包的手法

步骤 9

继续

步骤 10

收尾

步骤 11

看好两边都有三个角的那中间段，这里绑上一圈就可以了，不会溜。下高压锅，水没过所有粽子，定时15分钟...

步骤 12

当当当当，出成品！

步骤 13

内容好丰富的说！

菜谱创建时间：2013-06-10 12:23:54