豇豆洗净,去两头.
切成长段。这里的长度很重要,一定要能能够打结。可以先切一段试试,当然焯水过后豇豆变软更易打结。
沸水焯豇豆六七分钟左右,可以嗅到特殊香气为止。
豇豆捞起过冷水后将一段段的豇豆打结成纠结的豇豆。
豇豆摆盘;热油。
热油的间隙拍两瓣蒜切碎,一截葱切葱花,撒在摆好的豇豆上。生抽、醋、白糖、盐、味精调匀制成汁。
将热油淋在豇豆上,尤其是蒜和葱。伴随噼里啪啦响声和扑面而来的香气。
将第6步的汁撒在豇豆上,淋几滴香油。即成!
1/油以橄榄油最佳。 2/泼油时小心油滴四溅。