酥蔓越莓蛋糕

作者： 斯小妞

参照 君之菜谱

用料

• 蛋糕配料
• 低粉 70g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 一个
• 糖粉 25g
• 盐 1/8小勺
• 泡打粉 2.5g
• 蔓越莓 60g
• 酥皮配料
• 高粉 25g

酥蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬

步骤 2

把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

步骤 3

蛋糕制作：蔓越莓稍切碎(不要切太碎)

步骤 4

100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大

步骤 5

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离

步骤 7

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里

步骤 8

轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊

步骤 9

把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。

步骤 10

在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟

酥蔓越莓蛋糕的小贴士

蔓越莓可换成樱桃、蓝莓等。 黄油不需要打发。

菜谱创建时间：2013-06-07 18:24:07