抹茶红豆冰淇淋（无蛋版）

作者： 喀嚓

无蛋版不需要小心翼翼的煮蛋奶液，口感更清爽，还大大减少了制作时间，实在是懒人福音^^

用料

• 细砂糖 20g+20g
• 抹茶粉 3小匙
• 牛奶 150ml
• 鲜奶油 150ml
• 蜜红豆 随意

抹茶红豆冰淇淋（无蛋版）的做法步骤

步骤 1

牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化

步骤 2

容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀

步骤 3

鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡

步骤 4

将2、3混合，放入冰箱冷冻库

步骤 5

待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库

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步骤 6

步骤 6

如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存

步骤 7

若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作

抹茶红豆冰淇淋（无蛋版）的小贴士

1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬（少了添加剂），吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟 2、做好的冰淇淋要尽快食用，虽然放在冷冻库不会变坏，但时间久了容易油水分离析出冰晶（还是添加剂），影响口感 3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜，所以冰淇淋特意少放了糖，网友们可以在做的过程中试下味道，按自己的口味调整糖量

菜谱创建时间：2013-06-07 20:52:47