首先取一个碗，将鸡蛋磕入碗中。
然后打散，再加适量的盐，搅打均匀。
然后慢慢倒入适量的热水，边倒边搅。大概水倒入碗中呈八分满就行。
蒸锅里放适量的水，将搅拌好的水蛋液连同碗一起放入蒸锅中，冷水开始蒸，水开后转小火，大约蒸6~8分钟，蒸好后，再焖一会儿再开盖。
用筷子插一插或拿起碗边晃一晃，没有流动的液体就是蒸好了。蒸好后，撒上葱花。
趁热浇上一匙的油。
再淋上一匙生抽，晃一晃，晃匀了。美味的蒸水蛋就完成了~
1.鸡蛋打散即可，不用打发，打出一点泡泡，用筷子夹不起来就可以了。 2.不能用太烫的水，否则一倒下去蛋液就被烫熟了。然后得慢慢细细地倒，一边倒一边画圈搅拌就行。 3.加水后在碗里是八分满，爱吃软一点滑一点的可以试试九分满（但要看看蛋是否够大，如果是偏小的蛋，加入到九分满的水，有可能会太稀不成水蛋）；爱吃像布丁一样口感的同学，可以少放些水，大概七分满，按个人喜好咯！ 4.加入热水搅拌后，停一会儿会发现蛋蛋有些分离了，没有关系的，蒸锅准备好，再划圈搅拌一下就可以下锅蒸了，不然就先准备好锅，再加热水，然后直接下锅蒸。 5.时间的话，也不用蒸太就，六七分钟再焖一会儿应该就好了，蒸好后用筷子插一插，自己感觉吧！ 6.建议用偏甜的生抽酱油，那种偏咸的吃起来可能没有那么好。那种鲜甜的酱油配水蛋很棒。 7.这种一个蛋，用碗蒸的适合一个人，当然也适合当早餐；要是要拿来下饭的话，就要用盆蒸了，大概就两三个蛋吧！很下饭的说…… 8.建议用瓷的碗，最好不要用不锈钢的那种防烫碗，那种碗是隔空空心的设计，不好传热，蒸的时间相对来说要很长，或许还会不成功哦！ 9.还有一个办法，绝对每次都能成功！就是放在电饭锅里！要煮饭的嘛！就等饭煮好后，电饭锅跳了之后，开始打蛋什么的，然后放进电饭锅里，不用再按煮饭，直接焖一焖就好了…… *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋