水煮毛豆

作者： 壹的梦想

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。

用料

• 新鲜毛豆 半斤
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 盐 适量

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆用剪刀剪去两角

步骤 2

放入清水中清洗干净

步骤 3

将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中

步骤 4

锅中烧水，放入茶包袋，依个人口味加盐，大火煮开

步骤 5

水开后放入剪好的毛豆

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步骤 6

步骤 6

不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用

水煮毛豆的小贴士

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。 2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。 3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

菜谱创建时间：2013-06-06 22:05:26