蒜蓉广东菜心

作者： 老张家的小媳妇

广东菜心品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

用料

• 广东菜心 一把
• 蚝油 一汤匙
• 清水 一小碗（分两次用）
• 蒜瓣 两瓣
• 白糖 适量
• 生抽 一汤匙

蒜蓉广东菜心的做法步骤

步骤 1

广东菜心摘去老根老叶洗净，蒜切碎

步骤 2

锅内放油，轻轻放入整齐的菜心翻炒，炒至颜色变深绿菜叶扁扁的

步骤 3

调入少许盐，小半碗清水。煮一分钟左右，锅子稍微侧一下，让水偏向菜根。

步骤 4

出锅装盘

步骤 5

锅子洗净，重新倒入少许少许油，加热至冒烟，关火放入蒜丁余油炒香

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步骤 6

步骤 6

此时调汁儿，一汤匙生抽一汤匙蚝油一点点白糖加入小半碗水中，拌匀

步骤 7

汤汁倒入锅中，开火小火加热至冒泡。浇在菜心上

蒜蓉广东菜心的小贴士

1. 菜心如果不炒可以直接水煮（水中加盐和油），个人感觉炒过的更加爽脆。 2. 油热关火后放蒜丁可以防止蒜炒过头变焦。

菜谱创建时间：2013-06-05 09:29:02