豆角烧茄子

作者： 面包旅行箱

豆角烧茄子，好吃又下饭的素菜哦～～

用料

• 豆角
• 茄子
• 葱
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 干辣椒（可以不加）
• 生抽
• 盐

豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条。先用盐腌制一下，去除水份。豆角去筋，切成与茄子条等长的段

步骤 2

茄子过油，煸出水份，使茄子变软、颜色变深。

步骤 3

煸豆角，依据个人口味，我比较喜欢吃煸得干干的豆角，口感好之外，也保证熟透，呵呵

步骤 4

另起油锅，下入干辣椒、蒜末、葱花，炒香。放豆角，加少许豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 5

加入茄子条，继续翻炒。再加少许盐（茄子是腌过的，豆瓣酱也是咸的，所以盐的量一定要注意别加多哦，当然口轻的话不再加盐也可以），加生抽上色，炒匀就可以出锅咯～～

菜谱创建时间：2013-06-04 21:13:21