彩椒杏鲍菇炒鸡丁

作者： 木可厨房

用料

• 鸡腿
• 彩椒
• 杏鲍菇
• 姜片
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 黑胡椒
• 蜂蜜
• 糖

彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇

步骤 2

鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右

步骤 3

彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片

步骤 4

杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）

步骤 5

腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味）

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步骤 6

步骤 6

平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面

步骤 7

鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅

步骤 8

鸡腿切成小块

步骤 9

另起油锅，入彩椒翻炒片刻

步骤 10

再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味

步骤 11

最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。（煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩）

菜谱创建时间：2011-11-01 14:10:39