椰香紫薯小碗糕

作者： 盘子会唱歌

用料

• 紫薯 300g
• 椰浆 50g
• 生粉 100g
• 澄粉 100g
• 食用油 10ml
• 白糖 30g
• 椰蓉 适量

椰香紫薯小碗糕的做法步骤

步骤 1

准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆

步骤 2

紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂

步骤 3

蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥

步骤 4

100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥

步骤 5

将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉

步骤 6

搓揉成光滑的面团即可，备用

步骤 1

准备辅料：食用油，白糖

步骤 2

倒入10ml的食用油在平底锅中

步骤 3

加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制

步骤 4

带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅

步骤 5

将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形

步骤 6

包裹进紫薯馅，收口

步骤 7

准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）

步骤 8

将包好的紫薯团放进模具，按一下

步骤 9

上蒸锅，中火蒸10分钟即可

椰香紫薯小碗糕的小贴士

1、此款小点心深受LG的喜欢，口感软糯不腻人。 2、炒至紫薯馅，可以用黄油会更香，没有黄油，用食用油，橄榄油代替一样。 3、做面团的时候，用椰浆完全代替水，最后的成品椰香味浓郁扑鼻，如果没有椰浆，用椰汁，牛奶代替也行。 4、乘热吃口感更好，一次吃不完，放冰箱冷藏，吃时用微波炉转一下或者蒸锅蒸热一下味道依旧！

菜谱创建时间：2011-10-31 01:53:55