菊花酥

作者： 海蓝澜

传统节日吃传统美食，菊花酥，酥香可口，豆沙馅软糯香甜，值得一试。

用料

• 低筋面粉 100克
• 猪油 20克
• 白砂糖 10克
• 水 50克
• 低筋面粉 80克
• 猪油 50克
• 豆沙 180克（内陷）

菊花酥的做法步骤

步骤 1

将油皮的材料混合，揉成团，静置15分钟

步骤 2

将油酥的材料混合，揉成团，静置15分钟

步骤 3

分别将面团分割成小面团，静置10分钟

步骤 4

将油皮包裹住油酥

步骤 5

压平后用擀面棍将小面团擀长，再从上至下卷起，静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好后，再次用擀面棍将面团擀长，再从上至下卷起

步骤 7

分割好豆沙

步骤 8

将面团擀成圆形，包入豆沙馅，醒10分钟

步骤 9

将面团压扁，用剪刀剪开

步骤 10

将每瓣扭过来，花心可用蛋黄，俺用的糖葫芦

步骤 11

烤箱175度预热，中层，上下火20分钟左右后，可上火继续5-8分钟，至表面微微上色

菊花酥的小贴士

1.第一次做，温度还需再调整，下回再试试180度20分钟。 2.酥皮点心起酥最好用猪油。 3.酥皮点心其实比较容易成功，就是反反复复卷来卷去。

菜谱创建时间：2011-10-30 11:55:34