5克巧克力隔水融化，用裱花袋把小熊鼻子画好，放入冰箱冷冻。
吉利丁片放入冷水浸泡。
蛋黄+10克糖，打散搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀。
奶油奶酪+蛋黄液搅拌均匀至无颗粒。
吉利丁片隔水融化，加入奶酪糊中，放一旁冷却待用。
淡奶油+20克糖打发至六七分。
取少量奶酪糊和淡奶油，混合搅拌均匀，挤小熊鼻子，放入冰箱冷冻一会儿。
25克巧克力隔水融化，加入蛋黄糊中搅拌均匀，再巧克力糊和打发好的淡奶油切拌均匀。
最后，一半慕斯糊，一片蛋糕片，一半慕斯糊，一片蛋糕片..放入冰箱冷冻一晚。
第二天，用融化的巧克力画小熊眼睛，然后再冷冻一会儿即可。