先準備濃黑咖啡，待涼。
蛋白打发
蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。
將蛋白伴入芝士混合物搅拌至顺滑
將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
將一半芝士料倒入，再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 如果你是新手，手腳慢，建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。