辣炒花蛤
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夏季的热是一阵阵撩拨心神的闷，等到夜色降临的时候奔放成一种痛快。渴望着味蕾的刺激，渴望一分辣的热切，渴望一分鲜的诱惑。耐不住纷乱的人声，简陋的排挡桌子难免放不下眼里的情意？那么，把这一分属于夏夜的味觉带回家可好？
辣炒花蛤的做法步骤
步骤 1
花蛤买回来，静止4个小时以上吐砂，炒制之前取出刷洗干净，控水。葱切葱花，姜切片，大蒜拍松
步骤 2
将调料（郫县豆瓣酱、老抽、盐、白砂糖）全部倒进小碗，搅和均匀。如果白砂糖不熔化可以蒙上保鲜膜微波炉叮10秒。
步骤 3
油烧至8成热，加入葱、姜、蒜、花椒、大料爆出香味。
步骤 4
花蛤倒入锅中翻炒，至部分花蛤开口。倒入15ml料酒去腥。
菜谱创建时间：2013-05-22 17:46:05