锅里加水烧开，下长面，用筷子散开面条，煮2-3分钟。
面条煮熟，捞起，用凉水冲洗。因为面本身稍稍带有咸味，洗掉口感更佳。
锅里再加水烧开，把冲洗过的面下到锅里。
锅里煮面的同时准备汤料，在碗中加入小葱，酱油，盐少许，猪油。
面在锅中煮1-2分钟便可捞起入碗。
香气扑鼻，味道鲜美的葱油面就完成了。
1、锅里可以多放一点水，这样面很清晰，不容易糊。 2、喜欢吃鸡精或味精的也可以放少量，但是我觉得酱油够鲜了，而且吃鸡精和味精也不怎么健康，所以基本都是不放的。 3、前面3个步骤是本地传统的做法，我咨询了我妈妈，据说是因为面本身带有咸味，冲洗一下可以去掉那个咸味，也可以把有的小碎粉洗掉，面条更清澈和清晰。 4、面切勿煮太久，长面非常细软，极易煮熟，见面煮熟即可捞起。入碗后也要尽快食用，以免发胀影响口感。