鸡蛋加入少许盐和料酒，打散。
腊肠切片。葱切成葱花。
锅中做油，油热后将鸡蛋液倒入锅中翻炒。盛出。
锅中留少许底油，将腊肠放入后中小火煸炒，放入米饭，继续翻炒，同时尽量将米饭炒散。如果觉得太干，可以加些水。
加入少许盐，继续翻炒。
倒入已经炒好的鸡蛋，和葱花，翻炒几下之后出锅。