清洗小龙虾，洗法我就不赘述了，简而言之，掰去虾头，用刷子刷至尾部透明，掐掉尾部三瓣中一部分，小心把虾肠挑出。
油烧热，爆虾，少许盐。
油烧热，姜蒜辣椒煸炒，加入调味料（像火锅底料，辣的方便面调料都可以）。
混合虾炒，炒至入味，加啤酒盖盖子闷。
建议小火煮制，慢慢让味道透烂，也可以待汤没剩多少盛出来，晾凉过一阵，吃的时候再热更入味。