窝笋削皮。
切成0.5厘米的薄片。用少量的盐淹10分钟。
摆在太阳底下晒干。
晒至成4成干即可。
猪肉,柿子椒洗净切片。
猪肉盛锅内放生抽,盐,少量的米酒或者料酒,放入水淀粉抓匀。拌入油淹6分钟。
锅置火上,放油,油温5成热时放猪肉炒至变色,放窝笋干,柿子椒,少量盐,炒2分钟左右,放味精,和少量的水炒匀出锅。