鸡翅洗净，两面分别划开，黑椒调料粉加水搅匀。按照调料袋上的说明 调料:水:鸡翅=7:7:100 ，实践证明这个比例腌制出的的确很美味。
将调料加入鸡翅，充分按摩鸡翅，搅拌均匀，搅拌约5分钟。
将鸡翅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。这个步骤是为了加速腌制。每隔半小时，从冰箱取出，再次搅拌，整个腌制过程约3-4小时。
腌制完成后将鸡翅放入预热230度的烤箱，放在烤架中上层，下层放垫了锡纸的烤盘，防止弄脏烤箱。230度烤10分钟，取出鸡翅，刷一层油，再涂一层刚刚腌制中剩下的调料，再放上烤架，烤箱转为210度，烤10-15分钟。烤的过程中注意观察，防止烤焦。
取出装盘，美味的秘制黑椒鸡翅就完成啦！