三文鱼直接取出，不用过清水洗了，因为新鲜，是可以做鱼生的那种；
三文鱼均匀地抹上盐，黑胡椒碎，腌渍半小时左右；
腌三文鱼的时候处理沙拉，苦菊洗净，取中间部分，紫甘洗净切成细丝，胡萝卜去皮也切成丝；
加入少许盐，橄榄油，加少许红酒醋或者滴入几滴柠檬做简单调味即可，拌匀后撒入松仁； 备用；
平底锅入适量橄榄油，烧热；
下三文鱼块煎香一面；
翻面煎香另一面即可！
把三文鱼装碟，沙拉伴碟，食用时可滴几滴柠檬汗。
1、三文鱼可以煎全熟，也可以煎香表面，内里不熟也可以食用，看个人喜好！其实他的营养价值是生吃更好些； 2、柠檬可以有效去腥味，但一般新鲜的三文鱼不腥的，也可以沾取芥末酱油享用。