菠萝买好后横向一切二，把菠萝肉挖出，放在盐水里浸泡一会。
淘米煮饭，对米没啥特别要求，喜欢用泰国香米的当然是最好的，煮饭时水少放一点，饭烧的稍微硬一点。
饭煮好后放凉，2-3个蛋黄打散，和饭一起拌匀后小火慢炒，放点糖和盐，炒到米粒黄黄的，蛋黄和饭合为一体就好。
这时另起一锅放入菠萝，腰果一起炒，放入大量糖，小火焖一会。
然后把炒好的菠萝和腰果放入饭中，记得汤汁不要放进去，然后放入葡萄干，拌匀，小火炒一会。然后就可以盛出放在菠萝里面。