长糯米(泰国香米)提前泡一夜,沥干水分待用; 将胡萝卜,杏鲍菇切成小粒,玉米掰开一粒一粒; 肉末买的是现成的,自己剁的会更好吃
将肉末中加姜末,葱末,料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉顺一个方向搅上劲
再加入一个鸡蛋和一点油搅上劲,放旁边静置。
热锅加油,先加入胡萝卜丁炒软,在加入杏鲍菇丁炒软,最后加入玉米粒扒拉两下,加入盐,胡椒粉调味盛出。
将炒的料与肉末混合
如果觉得粘性不够,不能成团,可以加淀粉
用手揉成大小均等的丸子,在糯米里滚一圈,均匀粘上米粒,放入篜格,每个丸子间要留间隙
锅中水烧开,将篜格放入,大火20分钟,期间不揭盖,水一次性放足。 蒸好后,起锅装盘即可
1.自己剁的肉比较好吃,特别是后腿肉 2.丸子里可以加任何你想吃的菜,不过先要炒出水分这样丸子比较容易成型