糖醋虎皮青椒

作者： 烟火间

糖醋虎皮青椒，一道简单可口的家常小菜，酸甜微辣，非常开胃下饭。没有胃口的时候，吃点辣椒更可以促进食欲。这些从小爱吃的菜，虽然用料普通、做法简单，可却总是如此贴心，让人百吃不厌~~

用料

• 青椒 250克
• 香醋 1大勺
• 淡色鲜酱油 2小勺
• 大蒜 2-3瓣
• 白糖 1大勺
• 盐 少许
• 清水 少许

糖醋虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，去掉蒂部（将青椒的籽去掉可以减轻辣度，不去也行，根据个人的嗜辣程度来定）；大蒜切成片，将酱油、香醋、白糖、盐和清水放在碗中混合均匀。

步骤 2

锅烧热，倒入油，用大火加热至5成热时，放入青椒，改成小火，慢慢煎至青椒变软，表面有金黄色的焦皮，这个过程需要一点耐心。别用太大的火，否则容易变黑。

步骤 3

青椒煎得差不多的时候，把青椒拨到锅的边缘，锅的中间放入蒜片爆香，然后烹入事先混合均匀的调料汁，大火翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。

步骤 4

盛盘，上桌~~

菜谱创建时间：2013-05-05 21:25:00