把洋葱和蒜切成小小块 把大米洗干净放一边
先适当清洗一下海鲜，然后在锅内放水克四五粒小干辣椒 待其沸腾
等水沸腾后把清洗好的海鲜放进去煮 煮7分钟 因为蟹棒比较不耐煮 所以最后剩一两分钟的时候再放蟹棒。在煮的时候把浮沫捞掉。煮好后把海鲜捞出，煮海鲜的水不要倒掉 放在一边待用。
把番茄切丁。往炒锅内倒油 不要太少。油五分热的时候 把蒜和洋葱放入翻吵 待其变略金黄有香味时 放番茄和一块汤料块，翻炒一下放一点刚刚煮海鲜的水。
翻炒到锅内的番茄开始稍烂后 倒入煮好的海鲜（蟹棒还是不要放进去）。稍翻炒后把刚刚煮海鲜的水倒入锅内 水量要多因为一会儿要直接炖饭。
待其沸腾后把洗好的大米倒入锅中 搅拌一下然后撒盐，再放一小块汤料块。接着就让它开始炖，直到大米炖软。在炖的中间把欧芹碎或香菜碎以及两三粒小干辣椒撒进去。同时稍加入一点牛奶 味道会更香。
最后快好的时候把蟹棒丢进去。大功告成。
汤不要炖到没有，一定要留适量汤才好吃。如果第一次加水不够 可以在炖饭的时候继续往进加一点。 如果不喜欢吃辣的话可以减少辣椒量。