【粉色花瓣马卡龙】

作者： Gina姬奈

用料

• 杏仁粉 90
• 糖粉 90
• 蛋白A 33
• 细砂糖 15
• 蛋白B 33
• 水 23
• 砂糖 75
• 色素 适量

【粉色花瓣马卡龙】的做法步骤

步骤 1

材料称量 杏仁霜：蛋白33、杏仁粉90、糖粉90、色素适量 蛋白霜：蛋白33、细砂糖15 糖水：水23、砂糖75

步骤 2

杏仁霜：刮刀拌匀

步骤 3

蛋白霜打到干性发泡

步骤 4

糖水加热至116度

步骤 5

糖水一边缓慢倒入蛋白霜中，一边继续打发

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步骤 6

步骤 6

1/3意式蛋白霜，加入杏仁粉拌匀

步骤 7

再加1/3拌匀

步骤 8

最后1/3拌匀

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

裱人烤盘

步骤 11

装饰花瓣后，等待结皮

步骤 12

烤箱140/14,l晾凉后加入馅料即可

菜谱创建时间：2013-05-04 14:15:32