鲷鱼盖饭

作者： 大雄NaOH

海鲜丼，用的鲷鱼

用料

• 青芥末 适量
• 鲷鱼 50克
• 米饭 100克
• 酱油 适量
• 白醋 两勺
• 白糖 半勺
• 昆布（汁） 适量

鲷鱼盖饭的做法步骤

步骤 1

把白糖和白醋按照4:1的量进行混合，放入昆布或者昆布汁，放入微波炉用中高火转1分钟，拿出来混合均匀，即成寿司醋。

步骤 2

热米饭混入适量寿司醋，边拌匀边扇凉。

步骤 3

然后把鲷鱼刺身铺在米饭上，浇上酱油和少许青芥末。

步骤 4

拌匀开吃。

鲷鱼盖饭的小贴士

1. 寿司醋可以不必用昆布，鱼露、蚝油、鲣鱼汁都可以，不放也可以。 2. 米饭一定要扇凉后才能吃。 3. 个人喜欢0至4度的刺身，但是有说法认为15度左右的刺身最好，看各人喜好。 4. 酱油可以先浇在米饭上，也可以不拌匀就吃。 5. 总之吃得随意、高兴为主要宗旨。

菜谱创建时间：2013-05-04 13:46:14